Jakarta, publikapost.com – Bagi penyuka sambal tempong khas Banyuwangi, Sego Tempong Negoro kini hadir buka cabang ke 3 di Cililitan Jakarta Timur.
Tempat makan baru yang murah meriah ini wajib kamu kunjungi, Sego Tempong Negoro baru saja resmi dibuka di kawasan strategis Cililitan, Jum’at, 7 Pebruari 2025.
Hadir dalam Grand opening tersebut Mantan Panglima TNI Hadi Tjahjanto didampingi putrinya Hanica Relingga Dara Ayu, putra Presiden Prabowo Didit Hediprasetyo, King Abdi jebolan MasterChef dan artis Vicky Nitinegoro.
Warung makan yang menyediakan berbagai makanan dan minuman ini merupakan bisnis kuliner kolaborasi King Abdi jebolan MasterChef dan Vicky Nitinegoro.
” Namanya saya tukang masak jalanan jadi makanan yang memang terlahir di jalanan gitu salah satunya adalah nasi tempong yang hampir mirip sama kayak nasi uduk nya orang Jakarta,tapi nasi tempong adalah identitas dari Banyuwangi sendiri,” ujar Vicky Nitinegoro.
Artis Vicky Nitinegoro paling memfavoritkan Ayam Lengket dan Sambal Batuk di Sego Tempong Negoro.
Rupanya ayam goreng ini disebut ayam lengket karena teksturnya lengket lantaran sudah berendam dalam minyak berbumbu aneka rempah. Ayam goreng ini memiliki tekstur daging lembut sehingga tidak garing.
Cita rasa ayam lengket mirip ayam kalasan. Rasa bumbunya gurih sedikit manis dengan aroma kunyit dan daun salam yang menambah harum.
Vicky Aktor berusia 40 tahun menyebut diwarung makan Tempong Negoro ada paket murah meriah, dengan Rp10 ribu sudah bisa makan sepuasnya.
” Ada paket Rp10 ribu dengan tahu, tempe, sayuran pakai sambal tempong dan ikan asin. Kita juga dapat tambah sayur asem Rp5 ribu dan dapat menambah sepuasnya,” ujar Vicky.
Saat yang sama, King Abdi jebolan MasterChef menambahkan, untuk menu Sego Tempong Negoro sendiri itu adalah menu yang dipelajari dari warga Banyuwangi. ” Jadi itu memang makanan khas Banyuwangi yang saya kembangkan, gimana caranya saya bisa menciptakan menu dengan resep asli,” katanya.
Tentang Sambal Tempong yang banyak digemari pengunjung, King Abdi menguraikan , meski pedas, sambal tempongnya masih terasa segar karena dicampur dengan tomat dan perasan jeruk limau yang cukup banyak. Sehingga meski menyantapnya dalam porsi cukup banyak, sambal ini enggak bikin panas di perut.
” Selain sambal tempong, tempat makan ini juga punya sambal jagoan lainnya; yakni sambal batuk. Sambal batuk ini sekilas cita rasa dan tampilannya mirip sambal embe khas Bali. Sambalnya digoreng hingga agak cokelat kehitaman. Untuk rasa sambal batuk dominan pedas, asin nan gurih,” ujar King Abdi
Menurutnya sambal batuk tersebut sangat enak kalau dimakan pakai Ayam lengketnya spesial Rumah makan Sego Negoro.
Sambal Batuk itu kalau sedang dibuat bikin satu ruangan bisa batuk-batuk karena harus pakai uap dan api yang sangat panas sekali. Isambal batuknya itu untuk dimakan pakai ayam lengketnya Insyaallah enak sekali,” pungkasnya.
Sekedar informasi, Tempong adalah kata dalam Bahasa Osing yang berarti tampar dalam bahasa Indonesia. Dinamai demikian karena rasa pedas dari nasi tempong memberikan sensasi seperti ditampar.
(AdamS)
